牛皮菜怎么做好吃又简单

牛皮菜怎么做好吃?多种做法让你耳目一新牛皮菜看起来有点像是白菜,但是比白菜的菜叶子要厚一些,绿色比较深,关于它的做法也是多种多样,可以清炒,也可以蒸着吃哦
面托牛皮菜
原料:牛皮菜嫩梗、鸡蛋、面粉

调料:盐、蒜泥、香醋、香油、辣椒油

做法:1、牛皮菜嫩梗洗净,切成100pxc长的段 。

2、盐、蒜泥、香醋、香油、辣椒油兑成调料汁 。

3、鸡蛋、面粉和成糊,将牛皮菜放入拌匀,放平底锅煎至两面微黄,装盘,蘸调料汁食用 。
鱼香牛皮菜
步骤

1.这个就是牛皮菜了,看着舒服吧,亮油油的,绿绿的

2.用清水洗净牛皮菜

3.捞出来滴干水后切成5厘米左右长的段

4.锅内加入适量水烧开后放牛皮菜入锅煮

5.牛皮菜煮熟(牛皮菜煮软变色)后用漏勺捞出放在一边备用

6.准备泡椒,姜,泡菜,然后一同剁成末

7.装入小碗加入适量豆瓣

8.一起拌匀

9.锅内倒入油烧烫

10.下剁好的调料炒香

11.倒入煮熟的牛皮菜炒上一分钟左右放盐,味精就做好了
凉拌牛皮菜
原料:牛皮菜嫩梗

调料:盐、香醋、香油、蒜泥、鸡精

做法:

1、牛皮菜嫩梗洗净切段,放沸水中焯水1分钟,捞出用凉开水浸

凉,沥干水分备用 。

2、牛皮菜加盐、鸡精、香醋、香油、蒜泥拌匀装盘即可 。
腊肉炒炖牛皮菜
原料:牛皮菜嫩叶、腊肉或香肠 

调料:盐、蒜泥、香醋、香油、 

做法:

1、牛皮菜嫩叶择洗干净,放沸水中焯水1分钟,捞出用凉开水浸

凉,沥干水分备用 。

2、再用腊肉或煮或炖 。
鱼香牛皮菜
主料:牛皮菜500g

辅料:油适量、泡椒10g、泡菜10g、豆瓣20g、姜10g、盐适量、味

精适量

步骤:

1、用清水洗净牛皮菜

2、捞出来滴干水后切成5厘米左右长的段

3、锅内加入适量水烧开后放牛皮菜入锅煮

4、牛皮菜煮熟(牛皮菜煮软变色)后用漏勺捞出放在一边备用

5、准备泡椒,姜,泡菜,然后一同剁成末,装入小碗加入适量豆瓣一

起拌匀

6、锅内倒入油烧烫,下剁好的调料炒香
牛皮菜炒嫩胡豆
选用茎厚实的牛皮菜,用手折断撕去筋 。洗干净,锅里烧开水 。将牛皮菜煮熟,用筛子沥干水 。用煮了牛皮菜的水,将胡豆倒入锅里煮熟,沥干水备用 。
泡菜坛的泡酸菜一小碗,几支泡辣椒,约二十粒豆豉,全部切碎 。锅里放油烧开,放入切好的酸菜,反复煸炒,炒至酸菜闻到干香味,然后下胡豆又继续煸炒,至胡豆看似翻沙了[普通指很粉的意思],再倒入牛皮菜一同翻炒 。炒到两样都入味后,然后铲起装盘 。入味,下饭,很好吃 。
当然,牛皮菜还有很多做法,但我们蓬南场的人最喜欢就是牛皮菜炒嫩胡豆了 。其实,泡菜炒胡豆吃起来也是很安逸 。
除此之外,牛皮菜煮稀饭,也是非常清香好吃的,如果平常吃肉吃腻了,用牛皮菜煮上一碗稀饭,真是爽翻翻……
牛皮菜怎么做好吃以下是为您找到的牛皮菜做法 。

牛皮菜怎么做好吃又简单

文章插图
炒牛皮菜做法:
材料:牛皮菜,郫县豆瓣酱,大蒜切片,花椒,菜籽油,鸡精
做法:
1.洗净牛皮菜,用手撕成块段去筋
2.水煮开,倒入洗净的牛皮菜,煮至变软,把牛皮菜拣出压干
3.锅中倒油,放入豆瓣酱,花椒,大蒜炒香后倒入牛皮菜,闷至上色
4.放入鸡精,起锅
一盘味美小菜可上桌了
清炒牛皮菜(低卡)
材料:泡姜,泡椒,泡豇豆,大蒜,豆瓣酱
做法:
1.牛皮菜洗干净用手掰碎,杆和叶分开放 。2.烧一锅开水,下一点盐可以让菜更鲜绿不变黄 。
3.先下杆煮一会,再把叶子放下去,煮到断生就好,待会还要炒的 。
4.热锅下油烧热,把剁碎的调料放进去炒,加一勺豆瓣酱,炒香就放煮好的菜 。拌匀炒一会 。吃的淡的不放盐,因为泡菜和豆瓣酱都咸 。放一点白糖,一点鸡精出锅 。
牛皮菜怎么做好吃?01牛皮菜买回来先用淡盐水泡一泡,注意清洗叶内的灰尘,还有就是买牛皮菜要挑那种往里面卷的,而不是向四周分散开生长的,那种在农村一般是用来喂猪的口感没那么好 。
02泡好的牛皮菜切段,当然也可以切碎,看个人喜好 。
03烧好开水,放进去煮软 。不需要煮太软,牛皮菜变色即可 。
04捞起来滤水,稍微把水分挤干,一会儿吸油后更好吃 。
05准备好泡姜泡椒,切碎 。泡姜泡椒的量随意,我爱吃辣,所以加得多一些 。
06锅内热油,翻炒泡姜和泡椒,注意油放多一点更好吃 。
07倒入挤干水分的牛皮菜,翻炒,记得加盐 。
08炒个三分钟就可以盛出了,别看牛皮菜卖相不好,酸酸辣辣的可好吃了 。
牛菜炒什么好吃?我认为牛菜和干辣椒炒就很好吃 。具体做法如下:
1、牛皮菜500克,干辣椒段少许,白糖5克,盐5克,食用油适量 。

2、将牛皮菜放入盆中用清水洗干净,再用盐水浸泡10分钟 。剪少许干辣椒段 。

3、将牛皮菜切成4厘米长的段,将杆和叶分开放置 。

4、将牛皮菜杆放入开水锅内煮,煮开,再放牛皮菜叶一起煮软 。

5、捞入碗中,放晾,不烫手时用手挤干水分 。

6、锅内加油,加入干椒段,开火 。干椒段香味出来,倒入挤干水分的牛皮菜翻炒 。炒1分钟加入白糖、盐,用铲翻动均匀 。关火 。装入盘中,色泽碧绿的炒牛皮菜就可以享用了 。
其他做法
一、清炒牛皮菜
1、 先将牛皮菜放入盐水中浸泡十分钟,并准备少许的辣椒段;
2、 将洗净的牛皮菜沥干水分后切成段状加入热水中煮软后捞出沥干;
3、 油锅烧热后加入葱姜蒜等配料爆香后加入沥干的牛皮菜段;
4、 翻炒2分钟后加入食盐搅拌均匀盛出即可食用 。
二、凉拌牛皮菜
1、 用清水将牛皮菜去叶后洗净切段状沥干水分备用;
2、 准备配料:小米辣、蒜瓣、姜块洗净切碎后备用;
3、 将切好的牛皮菜加入水中煮半小时后捞出挤干水分备用;
4、 将沥干的牛皮菜加入适当的食盐腌制半小时后挤干水分;
5、 调汁:将切好的辣椒、蒜末、姜末加入适量的鸡精、糖、醋、油搅拌均匀;
6、 将调汁加入到煮好的牛皮菜中搅拌均匀后即可装盘食用 。
三、鱼香牛皮菜
1、 将牛皮菜洗净后撕成片状放入水中煮软后捞出沥干备用;
2、 将准备好的葱姜蒜、泡椒、泡菜切碎后备用;
3、 取适量的豆瓣,将切好的配料加入搅拌均匀;
4、 油锅烧热后加入搅拌均匀的调料炒香后倒入煮熟的牛皮菜;
5、 翻炒均匀后加入适量的食盐即可装盘食用 。
营养价值
【牛皮菜怎么做好吃又简单】牛心菜是包心菜和白菜,富含膳食纤维和维生素C,而在蔬菜中,其铁、钙等微量元素也属于较丰富的蔬菜,具有一定的清热解毒作用,建议食用对身体有一定益处,且粗纤维热量较低,对减肥人群来说,是适宜的食物,一般建议可以用红辣椒、橄榄油和白菜翻炒,味道爽口,且热量很低 。
牛皮菜怎么做好吃 牛皮菜的材料和做法步骤食材
主料
牛皮菜
1000g
辅料
橄榄油
适量

适量
大蒜
适量
XO酱
适量
生粉
适量
步骤
1.准备食材:牛皮菜、大蒜、XO酱 。
2.牛皮菜洗干净切段,将菜梗与菜叶分开 。大蒜剁碎 。
3.烧开一大锅水,倒放适量橄榄油,放入菜梗大火煮约一两分钟 。
4.加入菜叶一起煮至熟透捞起 。
5.烧热锅倒入适量橄榄油,放入大蒜 。
6.慢火爆出香味,调入适量盐 。
7.再倒入XO酱 。
8.搅拌均匀 。
9.转大火倒入焯好的牛皮菜 。
10.大火翻炒片刻 。
11.勾生粉芡即可熄火 。