牛皮菜怎么做好吃？多种做法让你耳目一新牛皮菜看起来有点像是白菜，但是比白菜的菜叶子要厚一些，绿色比较深，关于它的做法也是多种多样，可以清炒，也可以蒸着吃哦
面托牛皮菜
原料：牛皮菜嫩梗、鸡蛋、面粉
调料：盐、蒜泥、香醋、香油、辣椒油
做法：1、牛皮菜嫩梗洗净，切成100pxc长的段 。
2、盐、蒜泥、香醋、香油、辣椒油兑成调料汁 。
3、鸡蛋、面粉和成糊，将牛皮菜放入拌匀，放平底锅煎至两面微黄，装盘，蘸调料汁食用 。
鱼香牛皮菜
步骤
1.这个就是牛皮菜了,看着舒服吧,亮油油的,绿绿的
2.用清水洗净牛皮菜
3.捞出来滴干水后切成5厘米左右长的段
4.锅内加入适量水烧开后放牛皮菜入锅煮
5.牛皮菜煮熟(牛皮菜煮软变色)后用漏勺捞出放在一边备用
6.准备泡椒,姜,泡菜,然后一同剁成末
7.装入小碗加入适量豆瓣
8.一起拌匀
9.锅内倒入油烧烫
10.下剁好的调料炒香
11.倒入煮熟的牛皮菜炒上一分钟左右放盐,味精就做好了
凉拌牛皮菜
原料：牛皮菜嫩梗
调料：盐、香醋、香油、蒜泥、鸡精
做法：
1、牛皮菜嫩梗洗净切段，放沸水中焯水1分钟，捞出用凉开水浸
凉，沥干水分备用 。
2、牛皮菜加盐、鸡精、香醋、香油、蒜泥拌匀装盘即可 。
腊肉炒炖牛皮菜
原料：牛皮菜嫩叶、腊肉或香肠
调料：盐、蒜泥、香醋、香油、
做法：
1、牛皮菜嫩叶择洗干净，放沸水中焯水1分钟，捞出用凉开水浸
凉，沥干水分备用 。
2、再用腊肉或煮或炖 。
鱼香牛皮菜
主料：牛皮菜500g
辅料：油适量、泡椒10g、泡菜10g、豆瓣20g、姜10g、盐适量、味
精适量
步骤：
1、用清水洗净牛皮菜
2、捞出来滴干水后切成5厘米左右长的段
3、锅内加入适量水烧开后放牛皮菜入锅煮
4、牛皮菜煮熟(牛皮菜煮软变色)后用漏勺捞出放在一边备用
5、准备泡椒,姜,泡菜,然后一同剁成末，装入小碗加入适量豆瓣一
起拌匀
6、锅内倒入油烧烫，下剁好的调料炒香
牛皮菜炒嫩胡豆
选用茎厚实的牛皮菜，用手折断撕去筋 。洗干净，锅里烧开水 。将牛皮菜煮熟，用筛子沥干水 。用煮了牛皮菜的水，将胡豆倒入锅里煮熟，沥干水备用 。
泡菜坛的泡酸菜一小碗，几支泡辣椒，约二十粒豆豉，全部切碎 。锅里放油烧开，放入切好的酸菜，反复煸炒，炒至酸菜闻到干香味，然后下胡豆又继续煸炒，至胡豆看似翻沙了[普通指很粉的意思]，再倒入牛皮菜一同翻炒 。炒到两样都入味后，然后铲起装盘 。入味，下饭，很好吃 。
当然，牛皮菜还有很多做法，但我们蓬南场的人最喜欢就是牛皮菜炒嫩胡豆了 。其实，泡菜炒胡豆吃起来也是很安逸 。
除此之外，牛皮菜煮稀饭，也是非常清香好吃的，如果平常吃肉吃腻了，用牛皮菜煮上一碗稀饭，真是爽翻翻……
牛皮菜怎么做好吃以下是为您找到的牛皮菜做法 。
文章插图
炒牛皮菜做法：
材料：牛皮菜，郫县豆瓣酱，大蒜切片，花椒，菜籽油，鸡精
做法：
1.洗净牛皮菜，用手撕成块段去筋
2.水煮开，倒入洗净的牛皮菜，煮至变软，把牛皮菜拣出压干
3.锅中倒油，放入豆瓣酱，花椒，大蒜炒香后倒入牛皮菜，闷至上色
4.放入鸡精，起锅
一盘味美小菜可上桌了
清炒牛皮菜（低卡）
材料：泡姜，泡椒，泡豇豆，大蒜，豆瓣酱
做法：
1．牛皮菜洗干净用手掰碎，杆和叶分开放 。2．烧一锅开水，下一点盐可以让菜更鲜绿不变黄 。
3．先下杆煮一会，再把叶子放下去，煮到断生就好，待会还要炒的 。
4．热锅下油烧热，把剁碎的调料放进去炒，加一勺豆瓣酱，炒香就放煮好的菜 。拌匀炒一会 。吃的淡的不放盐，因为泡菜和豆瓣酱都咸 。放一点白糖，一点鸡精出锅 。
牛皮菜怎么做好吃？01牛皮菜买回来先用淡盐水泡一泡，注意清洗叶内的灰尘，还有就是买牛皮菜要挑那种往里面卷的，而不是向四周分散开生长的，那种在农村一般是用来喂猪的口感没那么好 。
02泡好的牛皮菜切段，当然也可以切碎，看个人喜好 。
03烧好开水，放进去煮软 。不需要煮太软，牛皮菜变色即可 。
04捞起来滤水，稍微把水分挤干，一会儿吸油后更好吃 。
05准备好泡姜泡椒，切碎 。泡姜泡椒的量随意，我爱吃辣，所以加得多一些 。
06锅内热油，翻炒泡姜和泡椒，注意油放多一点更好吃 。
07倒入挤干水分的牛皮菜，翻炒，记得加盐 。
08炒个三分钟就可以盛出了，别看牛皮菜卖相不好，酸酸辣辣的可好吃了 。
牛菜炒什么好吃？我认为牛菜和干辣椒炒就很好吃 。具体做法如下：
1、牛皮菜500克，干辣椒段少许，白糖5克，盐5克，食用油适量 。
2、将牛皮菜放入盆中用清水洗干净，再用盐水浸泡10分钟 。剪少许干辣椒段 。
3、将牛皮菜切成4厘米长的段，将杆和叶分开放置 。
4、将牛皮菜杆放入开水锅内煮，煮开，再放牛皮菜叶一起煮软 。
5、捞入碗中，放晾，不烫手时用手挤干水分 。
6、锅内加油，加入干椒段，开火 。干椒段香味出来，倒入挤干水分的牛皮菜翻炒 。炒1分钟加入白糖、盐，用铲翻动均匀 。关火 。装入盘中，色泽碧绿的炒牛皮菜就可以享用了 。
其他做法
一、清炒牛皮菜
1、 先将牛皮菜放入盐水中浸泡十分钟，并准备少许的辣椒段;
2、 将洗净的牛皮菜沥干水分后切成段状加入热水中煮软后捞出沥干;
3、 油锅烧热后加入葱姜蒜等配料爆香后加入沥干的牛皮菜段;
4、 翻炒2分钟后加入食盐搅拌均匀盛出即可食用 。
二、凉拌牛皮菜
1、 用清水将牛皮菜去叶后洗净切段状沥干水分备用;
2、 准备配料：小米辣、蒜瓣、姜块洗净切碎后备用;
3、 将切好的牛皮菜加入水中煮半小时后捞出挤干水分备用;
4、 将沥干的牛皮菜加入适当的食盐腌制半小时后挤干水分;
5、 调汁：将切好的辣椒、蒜末、姜末加入适量的鸡精、糖、醋、油搅拌均匀;
6、 将调汁加入到煮好的牛皮菜中搅拌均匀后即可装盘食用 。
三、鱼香牛皮菜
1、 将牛皮菜洗净后撕成片状放入水中煮软后捞出沥干备用;
2、 将准备好的葱姜蒜、泡椒、泡菜切碎后备用;
3、 取适量的豆瓣，将切好的配料加入搅拌均匀;
4、 油锅烧热后加入搅拌均匀的调料炒香后倒入煮熟的牛皮菜;
5、 翻炒均匀后加入适量的食盐即可装盘食用 。
营养价值
【牛皮菜怎么做好吃又简单】牛心菜是包心菜和白菜,富含膳食纤维和维生素C,而在蔬菜中,其铁、钙等微量元素也属于较丰富的蔬菜,具有一定的清热解毒作用,建议食用对身体有一定益处,且粗纤维热量较低,对减肥人群来说,是适宜的食物,一般建议可以用红辣椒、橄榄油和白菜翻炒,味道爽口,且热量很低 。
牛皮菜怎么做好吃 牛皮菜的材料和做法步骤食材
主料
牛皮菜
1000g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
大蒜
适量
XO酱
适量
生粉
适量
步骤
1.准备食材：牛皮菜、大蒜、XO酱 。
2.牛皮菜洗干净切段，将菜梗与菜叶分开 。大蒜剁碎 。
3.烧开一大锅水，倒放适量橄榄油，放入菜梗大火煮约一两分钟 。
4.加入菜叶一起煮至熟透捞起 。
5.烧热锅倒入适量橄榄油，放入大蒜 。
6.慢火爆出香味，调入适量盐 。
7.再倒入XO酱 。
8.搅拌均匀 。
9.转大火倒入焯好的牛皮菜 。
10.大火翻炒片刻 。
11.勾生粉芡即可熄火 。