清炒菜心的做法

清炒菜心的做法清炒菜心的做法

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菜心的做法有很多种，我们完全可以在家里制作。下面我就介绍几种做法给大家吧。
清炒菜心
主料
菜心350g、油适量、盐适量、蒜头4瓣、生抽15ml、蚝油20ml、凉白开30ml 。
步骤
1、准备原料。
2、菜心摘去老根老叶清洗干净，大蒜剁碎，加入大蒜可以提味，做出来的'味道很好哦。
3、小碗内倒入凉开水，调入蚝油、生抽、盐，搅拌均匀，兑成蚝油汤汁。
4、锅内加入适量清水烧开，加入适量盐和油，把菜心放进沸水中，煮至水再次沸腾。
5、将油菜心捞出，沥干后整齐的摆放在餐碟中，用小勺将调料汁均匀的淋在油菜心上。
6、起油锅，放入蒜碎小火煸香，现在的味道都非常香了，哇唔，真的很好吃哦，大家可以试试。
7、把油淋入菜心中即成。
小贴士
1、在水中加入盐和油，可使油菜心保持碧绿脆爽的色泽与口感。
2、焯菜心时不能盖上锅盖，以免菜心变黄。
3、菜心入沸水中，煮的时间不宜过长，沸腾即可捞起。
4、如果嫌麻烦，也可以把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开后关火，一次性把蚝油汁淋在菜心上。
白灼菜心
主料
菜心350g、红椒适量、盐适量、橄榄油适量、蒜瓣3个、蚝油20g、白糖1g 。
步骤
1、菜心洗净备用。
2、取一个小碗加入蚝油，糖和适量的清水搅拌均匀。
3、锅中水烧开加入少许盐，和油放入菜心焯烫1分钟捞出沥干水分。
4、炒锅倒橄榄油爆香蒜末。
5、把调味汁倒入煮出香味。
6、然后再把调料汁浇在菜心上面，点缀红椒丝即好。
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清炒菜心怎么做？清炒菜心的做法
主料
油菜苔200g3人份
辅料
食盐2g蒜2瓣调和油适量
做法
把菜心洗净。
切成大段。
把蒜剁碎。
炒锅里放少量油，油热后先下蒜蓉炒香。
然后放入菜心翻炒
翻炒片刻后加盐调味即可起锅装盘。
菜心的功效和作用
1、预防贫血
菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分，可增强免疫力，预防缺铁性贫血。
2、降胆固醇
菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。
3、清热解毒
菜心既可以清热解毒，也有散血消肿的疗效。
4、提供产后营养
产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得，是极为理想的食疗蔬菜。
5、治疗妇女的乳腺炎痈
菜心可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。
食用菜心要注意什么
1、菜心折短洗净，水烧开后，焯至变色，大约30秒，取出用冷水过滤去掉水份后便可炒制食用，清炒、蒜蓉均可。
2、菜心烹饪的时间不宜过长，以免口感不佳、营养流失。
【清炒菜心的做法】3、小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人等慢性病患者要少食菜心。
清炒菜心怎么做好吃窍门清炒菜心
菜心，又称之为菜花，是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，很受欢迎，现在中国大部分地区都可以买到。菜心口感鲜嫩，味甘甜微苦，营养丰富，含有蛋白质碳水化合物，钙磷维生素c等多种营养成分，很适合人体食用。今天做了一道清炒菜心，加入蒜蓉和干辣椒提味，旺火快炒，菜心脆嫩多汁，甘甜清香，很是爽口
食材与明细
1. 食材合照：菜心300g，蒜瓣四个，干辣椒3颗
2. 菜心择好，洗净控水，蒜剥皮洗净，干辣椒洗净，备用
3. 蒜切蒜蓉，干辣椒剪刀剪成小圈，备用
4. 热锅冷油，放入蒜蓉干辣椒圈煸香
5. 放入菜心，大火快炒一分钟
6. 转小火，加入适量生抽，翻炒均匀
7. 加入少许白糖，翻炒均匀
8. 尝下咸淡，适量添加一点盐，习惯加鸡精的朋友可以加一点鸡精，即可出锅
9. 成品
10. 成品
11. 成品
12. 成品
13. 成品，这道清炒菜心，操作非常简单，菜心鲜嫩爽脆，味鲜微辣，混合蒜蓉香味，非常爽口美味。
温馨小提示：主要营养：维生素K、黄酮、维生素C 食疗功效：健脾养脾、调理肠胃、消暑解暑、降血脂、降血糖、减肥、降低胆固醇适宜人群：一般人群均可食用菜心，菜心各类营养成分含量比较均衡全面，热量较低，适宜减肥期间食用菜心。禁忌人群：麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食菜心。婴儿，幼儿，久病体虚人群忌食菜心。