猪肾怎么炒好吃又嫩猪腰子炒的好吃又嫩的方法如下：
猪腰子从中间片开，把中间白色的部分切掉，因为白色的部分会比较腥 。
猪腰斜45度切，底部不要切断，然后再倒过来，再斜45度切，切到第三刀时切断 。
装入容器中，加入葱姜，淀粉，胡椒粉 。
然后加入适量的食用油，锁住水分 。
烧油油热下入猪腰，快速炸至定型捞出 。
另起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，再加入青红辣椒翻炒均匀，翻炒均匀即可出锅 。
猪肾怎样做好吃猪腰子怎么做好吃
麻雀腰花
主料：麻雀500克
辅料：枸杞子30克,猪腰子300克
调料：料酒15克,大葱15克,醋20克,盐8克,味精2克,花椒粉2克
1. 将麻雀去毛及内脏，洗净切丝；
2. 猪腰刮开去筋膜，洗净，切成腰花；
3. 枸杞子捣细；
4. 将炒锅放入火上烧热，倒入植物油，加入椒末、葱花煸香；
5. 随即放入腰花、雀肉不断翻动几下；
6. 再加入枸杞子细末、料酒、醋、食盐、味精拌匀炒至熟即成 。
刀豆炒腰片
主料：猪腰子180克,刀豆250克
调料：黄酒10克,盐2克,淀粉(豌豆)10克,姜3克
1.将猪腰撕去衣膜，居中对剖，去臊腺，用沸水冲淋后切成薄片，加适量酒、盐腌15分钟，拌湿淀粉 。
2.在温油中爆香姜片，入腰片滑熟盛起 。
3.刀豆切片，放温油中煸炒透后加少量煮沸，调味，焖煮3分钟 。下腰片炒匀，勾芡食用 。
猪腰粥
主料：猪腰子200克,粳米50克
调料：大葱10克,五香粉2克,姜3克,盐2克
将猪腰与米高火20分钟合煮成粥，快熟时加入葱姜、精盐及五香粉调味 。
小帖士-食物相克：
粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾 。不可和苍耳食，令人卒心痛 。”
清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之 。
椒盐猪腰
材料：猪腰一副，小葱50克，姜片10片，黄酒50ml，白糖20克，适量的椒盐 。
做法：
1． 先将猪腰外面的膜剥去，保留腰臊，在两面切两刀（约0.5公分深）洗净备用 。
2． 将洗净的葱卷面节放在锅底，放上猪腰，加入姜片、黄酒、白糖，加入大约800ml的水开始焖煮 。
3． 水沸后转入中火开锅煮，一边煮一边用筷子将锅内的葱节刷洗猪腰上的血水 。
4． 约煮30分钟取出放凉，最好放入冰箱60分钟以上 。
5． 食用时取出切成薄片粘椒吃即可 。
吃猪腰的好处
1、猪腰中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪腰可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
2、猪腰中含有很丰富的维生素A，对维持正常生长和生殖机能有良好的作用；对眼睛有一定的保护作用，维持视力的正常，防止眼睛疲劳、干涩、维持健康的肤色，对皮肤的健美都具有重要的意义；
3、经常食用动物腰还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、猪腰中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性腰炎 。
5、猪腰富含蛋白质脂肪，另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分，在补肾壮阳、固精益气方面有很好的作用 。
6、猪腰中的一些营养成分，在消积滞和止渴方面也很有效，因为肾虚导致腰膝酸软、遗精、水肿、小便不利等情况的朋友，可以用猪腰与枸杞子一起熬煮成粥食用 。
7、用猪腰煮汤，还具有清热润燥、生津的作用，非常适合预防和治疗夏季上火引起的口干舌燥、嘴巴发苦现象 。经常食用猪腰炖汤，对预防膀胱癌，防治前列腺疾病，防止体内结石等情况也有一定的效果 。
猪腰怎么做好吃？猪腰营养价值非常高，用尖椒搭配猪腰爆炒，炒出来的成品味道非常美味好吃，下面我把它的做法分享给大家参考 。
工具/材料
文章插图
猪腰2个，尖椒100克，姜蓉适量，2勺生抽，2勺料酒 。
01把猪腰表面的筋膜仔细撕掉，对半剖开，将中间的白筋和腰臊用刀彻底清除干净，放到流动的清水下冲洗3－5分钟 。
注意：猪腰对半剖开时，中间的白筋和一团团的腰臊是整个猪腰异味最关键的所在，一定要将其彻底去除干净，才能保证口感纯粹，这一步，也是处理猪腰的关键之一 。
02将猪腰表面先打上花刀再切片，装进大碗里，倒入没过全部腰花片的清水，加一汤匙料酒，一小把花椒浸泡15分钟左右捞出 。
注意：这是处理猪腰花关键的第二步，打花刀一个是方便入味，另外熟的也快，再来是成品好看；用料酒和花椒浸泡能更好的去除异味 。
03尖椒切成圆丝，准备好适量姜蓉 。
04烧一锅开水，水彻底沸腾后，把腰花放进去焯烫到变色后迅速捞出过凉，浸入冰水中 。
注意：是用冰水浸泡，这样处理的腰花片口感更脆，更好吃 。
05再热锅下油，放姜蓉进去爆 。
06尖椒下锅加适量的盐翻炒至软 。
07然后下猪腰，加2勺生抽，2勺料酒大火翻炒3分钟左右，熄火 。非常好吃美味的猪腰就做好了 。
猪腰子怎么做好吃？猪腰子，味甘、咸，性平 。略能补肾气，利水，作用缓和，“方药所用，借其引导而已 。”（李时珍）可作为食疗辅助之品 。
【猪肾怎么做才好吃】如治肾虚腰痛，《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水，入杜仲末10g，用荷叶包煨食之；治肾虚久泻，《濒湖集简方》用本品掺入骨碎补末，煨熟食 。
猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效 。
通常，猪腰爆炒很能体现猪腰的美味，但是猪腰清淡些来吃最好的办法就是汆汤，汆汤时水一定要开 。
1、香菇且细片，要薄些，最好是鲜香菇，干的泡发不行；
2、猪腰沿中间片开后要把那些白色的膜割去，并且要割干净，这样可以把异味去除干净，然后切成薄片；
3、锅中清水烧开，冒泡最好；
4、水翻滚后下切片的猪腰，用筷子往里面剥，别直接到，会溅烫水出来伤到自己；
5、猪腰断生变色后放入切好的香菇片；
6、撒点小葱即可（我还放了几片洗红柿），调入少许食盐试试口感就好了 。
猪腰怎么烧才好吃爆炒腰花
用料：猪腰2个；青椒2个；红椒1个；生姜4片；大蒜3颗；色拉油少量；盐少量；鸡精少量；蚝油一勺；老抽一勺；料酒四勺；白糖少量
1、先将猪腰横刀片切开，仔细的把里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀割尽，然后放在装有清水的碗里浸泡大约一小时，期间换水 。
2、把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块；姜切丝，蒜切碎，青红椒切小块 。
3、先在锅里烧小锅水，里面放入一半的姜片和料酒，煮开后倒入腰花，用锅铲拨开后立即关火 。用锅里的水将腰花烫变色后捞出，控干水 。
4、烧热锅后，倒入少量的油，待油温8层热时爆香剩下的姜片和大蒜，再倒入青红椒煸炒 。
5、稍炒下再倒入腰花，加入一点点盐，而后再加老抽和料酒翻炒，接着放入蚝油和白糖 。
6、看锅内汤汁渐浓时，调入少量鸡精拌匀，尝下咸淡，就可装盘啦 。
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