油光鱼的黏液怎样去除【油光鱼怎么清理】用半两盐和5斤水 ， 把活鱼泡在盐水时 ， 盐水通过两鳃浸入血液 。
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一小时后 ， 土腥味就可以消失 ， 然后将鲶鱼放入空盆中 ， 加入60——70度的热水 ， 鲶鱼遇热游动的同时全身的粘液就会条状自行脱落 ， （1分钟左右）鱼的全身就像洗洁精洗过的盘子一样 。
油光鱼怎么做好吃 炖油光鱼的做法步骤1、主料：油光鱼500g、茄子干适量、葱姜蒜辣椒大料适量、黄豆酱适量、酱油2勺 。
2、鱼洗净收拾干净内脏 。准备好配料 。
3、锅里油热后放入葱姜蒜辣椒大料炒出香味后放入鱼 。让油煎一会 ， 不要翻动 。
4、倒入开水 ， 没过鱼即可 。放入黄豆酱、酱油 。
5、然后放入茄子干 ， 盖上盖子大火烧二十分钟到半小时 ， 以茄子干完全吸收了汤汁软了为准 。
6、出锅 ， 撒点葱花 。
晒干的油光鱼怎么做好吃干鱼怎么做好吃
1、蒸 。咸鱼切块（厚度小指头粗细 ， 想吃吃多少切多少） ， 洗净装盘；生姜切成丝 ， 撒在咸鱼上 ， 再淋点花生油在上面（其他食用油也可以 ， 以花生油味道最佳） ， 水开后上锅蒸8-10分钟就行了 。2、煎 。咸鱼切块 ， 洗净；姜切成丝；先下油 ， 再下姜丝 ， 再放咸鱼上去煎 ， 煎至两面金黄即可 。剩下的咸鱼 ， 可以把它们全部切好 ， 装在玻璃容器里 ， 倒进食用油（最好是花生油）浸泡 ， 这就是驰名的“油浸咸鱼” ， 是保存咸鱼较好是方法 。要吃时随时可以拿出来蒸或煎 。干鱼先用水浸泡一天 ， 目的一：泡掉多余的咸味 ， 目的二：浸泡后的干鱼泡软后便于切块 ， 而且便于清洗 ， 因为 ， 干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多 。下一步烧鱼：在热锅里放入葱、姜、八角、花椒炸锅 ， 炸出香味后 ， 放入鱼块翻炒 ， 约3分钟左右 ， 加入糖、料酒、少量红烧酱油 ， 随后放入鱼块三分之一量的花生米加水用大火烧开 ， （花生米事先用水浸泡约1小时左右）然后 ， 用小火再慢煮 ， 不仅鱼的味道美 ， 而且 ， 花生米的味道也很好吃 ， 假如喜欢吃辣 ， 还可以在炸锅时放入辣椒 。
先汆油光鱼怎么做您好 ， 很高兴能为您解答 ， 望采纳
油光鱼杀好洗净之后 ， 用盐和料酒腌制一个小时入味 ， 然后用油炸粉摸一下上锅油炸 ， 炸好的鱼盛出 ， 另起锅 ， 倒入油 ， 葱姜蒜爆炒 ， 放入水 ， 勾芡 ， 调味 ， 浇汁就可以了 。