柴鸡怎么做才容易炖烂

炖柴鸡怎么容易烂熟按以下方法容易烂熟。做法如下：

文章插图
一、用料
柴鸡? 、? 榛蘑? 、? 干红辣椒? 、? 大料? 、? 葱姜? 、? 料酒? 、? 酱油? 、? 盐。?
二、做法
1、柴鸡洗干净，剁块
2、榛蘑用适量温水，泡松复原
3、鸡块焯水，打去浮沫，捞出，锅烧热，放入少量油，放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味，放入焯过水的鸡块，加入料酒，酱油，翻炒
4、倒入热水没过鸡块，先大火后小火，炖1个半小时左右，倒入榛蘑再炖30分钟即可
拓展资料
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。
若脱发过多，或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只，加首乌同煮食之。鸡肉能让秀发亮起来，每周至少应该吃3次。
蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。
参考资料来源柴鸡
炖柴鸡怎么能炖烂,要多长时间用砂锅炖两个小时左右就差不多能把柴鸡炖烂，以下是香菇炖柴鸡的做法：

主料：柴鸡1只?

辅料：干香菇30g、虫草花5g、盐适量、生姜1块、小葱20g
1、准备好原材料。
2、柴鸡清理干净。
3、生姜切成片、小葱打结。
4、柴鸡放入锅里焯水，加入几片生姜、适量料酒。
5、香菇提前泡发，清洗干净。
6、砂锅里加入适量水，放入虫草花、香菇、生姜、小葱、大火烧开。
【柴鸡怎么做才容易炖烂】7、将炒好水的柴鸡放入砂锅里，小火煲两个小时。

8、捞出小葱扔掉，加入适量盐。
9、出锅了。
想要快速把鸡肉给炖烂，有什么好的办法呢？一年喂养的鸡是比较炖不烂，我们可以先用高压锅压十几分钟或者更久，这样就容易炖烂啦，这是我和大家分享的经验。压力锅里卤汁倒出来，鸡肉和菜继续放压力锅里炖一个肉类排骨流程，这样肉肯定软烂了，绝对不柴，菜也很有味道，参考我做的胡萝卜烧牛肉，牛肉都能软烂别说鸡肉了如果老鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋（灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出），然后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂。
可以把处理干净的土柴鸡放到添加适量白醋的清水里浸泡2小时左右，洗净后炖出来的鸡肉口感鲜嫩味美。也可以加几片山楂，或者用高压锅烹饪也可以！老土鸡本来就不容易炖烂，公鸡的话，我们这边不炖，可以油炸后炒制辣子鸡，炖的话也是先油炸一下容易熟，吃着也香。母鸡的话，一个字熬，时间长点，肉一般，但是汤就香的厉害
家里院子里养的也要五至六个月左右，但是市场上卖的大多是饲料喂养，三四个月就能卖了，农村一年喂养的土鸡一般都是留着下蛋或者种鸡啦，那我们一般都是炖好几个小时，但确实需要短时间就让一年的老鸡变熟的话我倒是有一个小妙招
使劲炖，一个小时不行就两个小时，还是不烂继续炖，要持之以恒，加油！简单制作：将鸡和其他食材同时放入的容器中，盖严实盖子放入蒸锅中（盖住盖子防止炖制的过程中，水蒸气流进汤里）大火炖2-3个小时左右即可，食用时再调味，汤清且香浓美味。第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。
太坑爹了，市场买的柴鸡怎么也炖不烂柴鸡怎么炖烂
炖柴鸡可以减少营养成分的流失，对于一些体质较弱的人群有很好的滋补作用。下面小编为你整理了一些炖柴鸡的做法。
炖柴鸡的配料
炖柴鸡的做法步骤
1. 先把鸡切成小块，用水洗净。
2. 锅中倒入清水，放入鸡块大火焯2分钟，捞出鸡块放入清水中把血沫冲掉。
3. 把葱姜辣椒切段和大料2个放入油锅爆炒，炒出香味即可。
4. 炒香后放入鸡肉多翻炒几下，放入土豆柿子椒。
5. 倒入清水莫过肉，大火开锅后转中火后放入生抽老抽各一勺，慢慢炖煮。
6. 汤汁煮到一半时，放红烧酱油，盐适量，翻炒几下继续煮，小火收汁即可。因为柴鸡不好炖熟，需要多放水炖两回再收汁。
炖柴鸡的小贴士
1.一定要去除鸡油，否则汤喝起来会非常油。
2.一次性加入足够的水，煲的过程中不可以再加水。
3.不能过早放盐，早放盐会使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。
炖柴鸡块的家常做法用料
柴鸡
1只
葱段
适量
姜片
适量
蒜片
适量
丁香
5粒
花椒
20粒
大料
10克
豆冠
10克
甘草
8克
香叶
5片
桂皮
1小块
料酒
15ml
老抽酱油
10ml
盐
适量
做法
1/8 柴鸡一只冼净备用。
2/8 所有调味料准备齐，葱，姜，蒜洗静切好备用，其它调料装入调料盒中。
3/8 柴鸡剁块放凉水拔岀血水，洗净放入适量冷水中。
4/8 坐在火上，等开锅后焯水捞出(不能过冷水)
5/8 在放入烧开水的砂锅中，在次开锅去到表面少许浮沫即可。
6/8 放入料酒搅拌匀去鸡子的腥味。
7/8 然后放入老抽酱油和盐，葱姜蒜和调料盒，开锅盖盖转小火炖一个半小时(从小火算时间)即可熟了。
8/8 趁热成碗中，享受汤鲜肉烂美味炖柴鸡。
小贴士
小火炖易熟易烂，一次加入足量水，这样炖岀才原汁原味呢！