海底捞翻台是什么意思？翻台率是什么意思

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海底捞翻台是什么意思？餐饮店在同一餐时的同一餐桌，如果来过一批以上的客人，就要进行餐桌的清理。每次重新清理，就称为一次翻台。如果来了二批客人，就称为翻台一次。如果来了三批客人，就称为翻台二次。以此类推。餐桌翻台，是餐馆店生意兴旺的标志，翻得越多，就说明生意越好。为了提高翻台率，餐饮店一般希望第一批客人来得早一些。所以，有翻台的餐馆店往往会对预定客人进行限制，因为预定的客人往往来得比较晚。同时，对于已经开始用餐的第一桌客人，餐馆也会尽量加快上菜，促使客人早一些结束用餐，以便有可能接待第二批客人。翻台次数也不能是任意的，如高档饭店的包房，就不主张翻台，那样会降低服务水平。只有中小餐馆才会追求翻台次数。
餐厅dpt是什么意思DPT在餐厅中通常是指DiningRoomTurnover（用餐厅翻台率）的缩写。它是指在餐厅中，每个用餐桌的平均用餐时间以及每个桌子在一个晚上能够使用的次数。通过提高餐厅的翻台率，可以提高餐厅的营业额和利润。
快餐报表里边经常出现 AC TC UPT 能名词这代表的什么意思啊

文章插图
AC是顾客的单价，即顾客订餐花费的平均金额。TC是访客数量，用餐者总数，UPT是数千笔交易的成功率。
快餐后台报表不需要电脑键盘、鼠标和报告打印机。如果一家店只有1-4台收银员POS机，没有远程通信，就不需要设置后台工作站或服务器报表：与普通中餐馆不同，快餐的报表周期是每周而不是每月，所以通常的报表周期是：本日、昨日、本周、上周、本月、上月。
（1）持续时间报告：所有出纳和指定出纳
（2）销售报表：汇总，明细-时间报表：汇总，明细
（3）服务员对账单：汇总及明细-退货对账单：汇总及明细
（4）表、对账单：开盘率、周转率
（5）管道报告：管道复制打印
（6）包装声明：详情
【海底捞翻台是什么意思？翻台率是什么意思】扩展资料：
快餐管理软件
国际知名快餐企业，如麦当劳、肯德基、星巴克、吉野等，有两个管理系统，一个是商店收银机系统（触摸屏收银机系统），另一个是物流配送系统（含仓储）。
人事管理、会员管理、物流配送等在一个餐饮软件系统中，这样的软件是不切实际的，也是不可用的。我们要使用快速、严格禁止、灵活稳定的销售方式，库存管理的成品和半成品（Q&S）的垂直管理，物流配送的重点必须以三层结构（B/S）的硬件和软件为基础。
中西快餐触摸屏收银机软件的选择：目前国内大部分餐饮触摸屏软件都是由超市版软件改造而成。因为超级市场版软件的功能主要体现在后台的入口和存储，而前台过于简单，餐饮的存储管理与超级市场不同。
—快餐软件

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