蒸鱼怎么做-谢谢清蒸鳊鱼的做法

这次简单介绍蒸鱼怎么做?谢谢，以及清蒸鳊鱼的做法的详情，跟着小编一起来看看吧。
蒸鱼怎么做?谢谢第一种：清蒸鱼

食材：鱼1只、姜1-2个、葱1根、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、食用油适量

做法

1、准备材料。

首先要将鱼清洗干净，把姜切成姜丝，葱切长段或丝都行。还要在鱼的表面用刀划几道

2、腌制除腥。

先要把鱼装盘，在鱼的身上适量的抹些盐；再加入姜丝葱段；最后要记得在鱼两面淋上料酒。腌制至少需要20分钟以上，在鱼腌制时，在一面腌一段时间后把鱼翻面，使鱼两面都入味。

3、蒸鱼。

将盘里的鱼立起来，鱼肚子朝下趴着。等锅里清水烧开后，把鱼放入锅中蒸约7-8分钟，蒸的时候别蒸太久，否则鱼肉会变老。

4、起锅。

将盘中蒸出来的汤汁倒入别的碗里备用

5、淋油。

在鱼表面均匀倒上蒸鱼豉油，然后再给锅中倒入适量的食用油

第二种：清蒸鳊鱼

食材：鳊鱼，葱，姜，料酒，蒸鱼豉油，热油，盐，鸡精

做法：

1、将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净

2、刮去黑膜，冲净后在鱼身脊背部位直剞十字花刀

3、将鱼摆在深盘中，倒入料酒，撒少许盐，鸡精，放上葱段

4、入蒸笼用旺火蒸10分钟，鱼蒸熟之后，起笼去掉葱姜，把原汁倒入碗中备用

5、将碗中的原汁汤放入盐、鸡精、沸清汤调汁，调成之后把汁倒在鱼上即可
清蒸鱼做法

文章插图
导语：鱼在沿海地带是很多的，它的做法是什么呢，我分享清蒸鱼的做法大全给你试试吧。
清蒸鱼的`做法大全1清蒸武昌鱼
食材：武昌鱼一条、葱段、油、盐、姜片、葱丝、料酒、蒸鱼豉油适量
做法：
1、鱼处理好，清洗干净
2、鱼身划2刀，加入盐和料酒腌制15分钟
3、鱼肚里放姜片，鱼面放葱段，水开后，放入蒸锅蒸18分钟左右取出
4、将鱼里的姜片和葱段拣出，再重新放上葱丝，淋上蒸鱼豉油
5、热锅加油烧热，直接浇在鱼上即可
武昌鱼肉质鲜嫩，以清蒸的方式，可以最大程度保持鱼肉的原汁原味
2剁椒鱼头
食材：鱼头 1个、剁椒、葱花、姜、盐、油、料酒、水淀粉适量
做法：
1、鱼头洗净对半切，可以在鱼头上划两刀，这样会更入味
2、把盐均匀的抹在鱼头上，上下铺一层姜丝，淋上料酒和油腌制10分钟左右
3、在鱼头上铺一层剁椒(不爱吃辣的可以少放些)
4、水烧开后，入锅蒸12分钟，再小火蒸3分钟至熟
5、蒸鱼后会有多出的汤汁，把汤汁倒入锅内
6、加少许水淀粉勾芡，再淋回鱼头上
7、葱白放油锅中炸香，淋在鱼头上
8、撒些葱花即可
剁椒鱼头属湘菜系，红彤彤的剁椒，覆盖着白嫩的鱼头，真是清香四溢啊
3黄豆酱蒸鱼
【蒸鱼怎么做-谢谢清蒸鳊鱼的做法】
食材：鳊鱼 450克、姜丝、香葱、盐、料酒、黄豆酱适量
做法：
1、鳊鱼清理干净后，在背鱼浅划一刀
2、用盐，料酒涂抹鱼身，腌制15分钟，鱼肚内塞满香葱，姜丝，再鱼表面涂上一层黄豆酱
3、锅内烧开水，把鱼放上蒸锅，盖上后盖子，大火蒸10分钟
4、热锅下油烧热，淋上在鱼上面
5、最后撒上葱丝，红椒丝，香菜即可
建议切一些粗姜条，垫在底下，蒸好后也不用抽出来，还可以去腥哦
清蒸鳊鱼怎样做才好吃？清蒸鱼，想必大家都吃过。原汁原味的，非常鲜美！

因为我们这里靠海，又河沟纵横交错，海产水产非常丰富！

所以在我们家，常常吃鱼。而清蒸鱼是上镜率非常高的一道菜。

也之所以，我的菜谱中，海，河鲜多，清蒸鱼也就多。

有很多朋友常常说清蒸鱼比较腥，吃不惯，也有的喜欢吃而做不好，

现在，俺就教教想吃清蒸鱼，而又做不好的豆子，怎样做清蒸鱼好吃而不腥？

要做好清蒸鱼，记得把握三法则。

1.第一蒸--只蒸3分钟，把蒸鱼水倒掉。

2.第二蒸，蒸十分钟，把蒸鱼水倒掉，

（再浇上热油，浇上调料薄芡即可）

3.记得要用开水蒸鱼。
材料
主料：鳊鱼750g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、鸡精适量、蒸鱼豉油适量、姜适量、葱适量
清蒸鳊鱼
1
把鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净，横切几刀，撒上盐，料酒
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2
在刀逢里放上姜片，鱼身下也放上姜片，鱼肚塞上姜与葱结
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3
水开后，隔水蒸2--3分钟。（视鱼大小而定时间）

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4
把蒸鱼水倒掉
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5
再隔水蒸8--10分钟，闷2分钟。（什么都不放）再把水倒掉

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6
把姜片去掉

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7
撒上葱花
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8
在葱花上浇上热油
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9
取小碗，放入水淀粉，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，蒸鱼豉油，调匀
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10
放锅里煮开
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11
浇在鱼上即可
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小贴士
小帖士；1.此方法一般用在淡水鱼上，如海里的小鱼（馒头鱼），则不通.

2.一定要把水淀粉调成薄芡哦---
扁鱼怎么样清蒸好吃食材：扁鱼、生姜、大葱、红椒、小米椒、香葱（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）

步骤
1 扁鱼清洗干净后切花刀，注意不要切断，放入碗中，加适量盐、黄酒抓匀腌制5分钟。

2 将生姜、大葱、红椒去籽分别切丝，放入清水中浸泡，这样三丝就准备好了。

3 将腌制好的鱼摆入深口盘中。

4 切四五片生姜片放入盘中，再将小葱折断放入盘中。

5 锅中烧水，放上篦子，水开后放入盘子，上锅蒸6分钟左右。

6 时间到了将盖子打开，取出盘子，将葱姜挑出，放入三丝，将蒸鱼豉油沿着碗边淋入少许，避免鱼肉变老边柴。

7 将小米椒切圈，香葱切葱花配色，最后再淋上一勺热油爆香即可。

蒸鱼怎么做-谢谢 清蒸鳊鱼的做法

蒸鱼怎么做-谢谢清蒸鳊鱼的做法