本文简单介绍如何清蒸螃蟹好吃又简单，以及蒸螃蟹怎么蒸好吃的详情，跟着小编一起来看看吧 。
如何清蒸螃蟹好吃又简单主料
螃蟹
6只
辅料
生姜
1块
小葱
1颗
生抽
1勺
香醋
2勺
芝麻油
1小勺
白砂糖
1小勺
原味
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
清蒸螃蟹的做法步骤
清蒸螃蟹的做法步骤：1 1准备6只鲜活的螃蟹 。
清蒸螃蟹的做法步骤：2 2螃蟹一定要吃鲜活的，死掉的螃蟹会分泌出一种毒素，导致肉质腐败、细菌滋长，是不能食用的 。
清蒸螃蟹的做法步骤：3 3对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能动就表示还活着 。
清蒸螃蟹的做法步骤：4 4可以通过螃蟹肚子上那一块区域来辨别雌雄，雌的是圆形的，雄的是三角形的 。
清蒸螃蟹的做法步骤：5 5螃蟹身体表面有很多脏污，一定要刷洗干净 。用手像图中这样抓住螃蟹的身体两侧 。这样就不容易被夹了 。安全起见，戴上手套操作更安全一些 。
清蒸螃蟹的做法步骤：6 6一只手抓住螃蟹，一只手用废旧牙刷在流水下面刷洗，特别是关节连接的地方 。
清蒸螃蟹的做法步骤：7 7巧釜脱糖电饭煲的三脚釜中放入适量清水，水量到最低水位线的位置 。
清蒸螃蟹的做法步骤：8 8水中放入姜片和料酒，开启“营养蒸”程序，将水煮沸 。
清蒸螃蟹的做法步骤：9 9螃蟹清洗干净以后，腹部朝上放入电饭煲的甑锅里面 。
清蒸螃蟹的做法步骤：10 10再将甑锅放回巧釜电饭煲的三角釜里面 。
清蒸螃蟹的做法步骤：11 11迅速盖上盖子，继续“营养蒸”程序，蒸15分钟就可以了 。
清蒸螃蟹的做法步骤：12 12蒸螃蟹的时候来准备蘸料 。生姜切末、小葱切成葱花，放入味碟里面，加入1勺生抽、2勺香醋，少许白砂糖和芝麻油，再加入适量清水，搅拌均匀就可以了 。
清蒸螃蟹的做法步骤：13 13十五分钟之后，打开盖子，完整而且干净的螃蟹就蒸好啦，不断腿也不流黄 。
清蒸螃蟹的做法步骤：14 14将蒸好的螃蟹取出来，装入盘中就可以上桌享用啦 。吃的时候，先掀开螃蟹腹部的三角形盖子，然后掰开蟹壳，可以看见里面满满的蟹黄哟 。注意吃前要将蟹肠、蟹鳃、蟹胃、蟹心等不能食用的部位去掉 。
大闸蟹怎样清蒸才好吃？
文章插图
清蒸大闸蟹：凉水放在锅里，上面把大闸蟹放在蒸笼，一起煮15-20分钟就好 。
清蒸大闸蟹的注意事项：
一、冷水和热水
冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，可以很好的锁住鲜美 。若蟹脚用绳子扎好了，也是可以用热水蒸 。但没绑上的话，用热水上蒸，蟹还没死，蟹脚倒先掉了，可能没法保持蒸螃蟹的完整性 。
二、时间控制
【如何清蒸螃蟹好吃又简单 蒸螃蟹怎么蒸好吃】根据螃蟹大小，水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已成熟却不会过烂 。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美 。时间短了蒸不熟，时间长了蟹肉老了不好吃 。
无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老 。
扩展资料：
注意事项：
一、购买螃蟹的时候一定要挑活的买 。
二、洗螃蟹的时候为了将螃蟹彻底洗干净，可用干净的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干净，以防有泥沙或淤泥残留物 。
精细选蟹要“五看”：
1、看蟹壳 。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱 。
2、看肚脐 。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足 。
3、看螯足 。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无 。
4、看活力 。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长 。
5、看雄雌 。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳 。
人民网—螃蟹要煮多长时间 如何蒸螃蟹
螃蟹如何蒸着吃蒸螃蟹的做法如下：
用料：螃蟹4只、生姜1块、葱1颗、生抽1勺、香醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺、蒜1瓣 。
1、新鲜螃蟹用清水冲洗，刷子刷净蟹身蟹爪蟹钳，尤其是螃蟹腿和钳子上的毛毛，多刷几次 。如下图所示 。
2、葱切段，姜切片备用 。如下图所示 。
3、锅中烧水，水开放入蒸帘，蒸帘上铺上葱段，姜片 。如下图所示 。
4、将螃蟹放入，肚子向上（蒸之前螃蟹活着要把腿钳子绑起来，避免蒸熟的螃蟹掉腿掉钳 。）大火蒸十五到二十分钟根据螃蟹大小调整时间 。如下图所示 。
5、调碗汁：味极鲜酱油，醋，糖，蒜末，姜末香油搅拌均匀 。如下图所示 。
6、好吃 。如下图所示 。
如何蒸大闸蟹才好吃？01.准备一个盘，盘里放入清水，水中倒入适量白酒，把大闸蟹放进去浸泡20分钟左右，这样做可以给大闸蟹杀菌消毒，也可以让大闸蟹尽快地吐出身体内脏东西 。02.准备一把牙刷，把它的壳、肚、足、嘴等部位全部刷洗干净，接着把大闸蟹放进清水里清洗，将大闸蟹彻底清洗干净 。03.蒸锅里垫上切好的姜片，将大闸蟹放在姜片上，壳在下，肚皮朝上放置，放置在高温蒸大闸蟹的过程中蟹黄流出，每只蟹的肚皮上再放一只姜片，姜片作用很大，可以给大闸蟹去腥 。在蒸的过程中，一定要用冷水去蒸，螃蟹要冷水上锅，这样可以防止大闸蟹肉质紧缩，能让放进去的姜片发挥去腥的作用，减少腥味，这样蒸出来的螃蟹非常的鲜嫩好吃 。蒸大闸蟹的时候，我们一定要区分螃蟹大小来蒸，控制好了蒸螃蟹的时间，蒸出来的螃蟹才会肉质鲜嫩 。
一般小螃蟹蒸10分钟左右，中等螃蟹蒸13分钟左右，大螃蟹蒸至少15分钟左右，这样蒸出来的螃蟹味道鲜嫩，如果蒸螃蟹时间太长，会让蟹黄和蟹膏在高温作用下肉质紧缩，这样蒸出来的螃蟹味道不好 。另外在蒸螃蟹的时候，螃蟹来回乱动，螃蟹蒸熟后，螃蟹腿容易断，很多人都会拿橡皮筋绑住螃蟹的腿去蒸，这样做不可取，蒸熟后的橡皮筋会产生有害的物质和难闻的气味，影响螃蟹的味道 。我们只需要在蒸螃蟹的时候，用牙签插一下螃蟹两腿中间的部位，这样螃蟹就不会来回动了 。蒸大闸蟹时，可以用姜末和蟹醋调个料汁，放在锅里一起蒸，吃大闸蟹的时候蘸着料汁吃会非常的美味 。