油黄瓜的腌制方法油黄瓜如何腌制油黄瓜的腌制方法的做法及配方

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油黄瓜的腌制方法油黄瓜如何腌制1、将黄瓜洗净，切条，切好后洒入适量的盐，将黄瓜拌匀，把黄瓜里面的水尽量的多挤出来。

2、在锅里倒入三勺酱油，半斤白糖，待把酱油煮开、白糖融化后关火，倒入一个干净的盆里晾凉。

3、等黄瓜杀过水后，放在晾凉的酱汤里，依次加入适量的姜、蒜、辣椒拌匀，加入少量的白酒。

4、在烧热的锅内倒入适量的油，油热后加花椒少许，待油温接近室温时，浇到刚才泡好的黄瓜上，把黄瓜装入玻璃坛中，盖上盖子，三天后即可食用。
油黄瓜怎么腌制又脆又好吃

文章插图
材料:550克黄瓜
辅料:冰糖30克，红辣椒25克，生姜10克，白蒜35克，肉桂5克，香叶4克，花椒4克，八角2粒，酱油4克，盐60克，食用油25克。
具体步骤:
1.黄瓜洗净，切成条状。
2.加入50克盐，搅拌均匀。
3.冰糖、白蒜、红辣椒、生姜待用。
4.香料是保留的。
5.锅中加入水、酱油、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒，大火烧开，转小火慢炖至入味，晾干备用。
6.滤出腌黄瓜汁，捞出。
7.炒锅热油，放入花椒和姜片炒香。
8.炒至姜、辣椒出香后，放入热油的黄瓜盘中。
9.然后加入已经晾干的调味汁。
10.装入保鲜盒，放入冰箱冷藏2小时以上。
11.成品如下:
怎样腌黄瓜又脆又好吃？腌黄瓜做法：
食材：黄瓜550克
辅料：冰糖30克、红辣椒25克、生姜10克、白皮蒜35克、桂皮5克、香叶4克、花椒4克、八角2粒、老抽4克、食盐60克、食用油25克。
具体步骤：
1、黄瓜清洗干净，切成长条。
2、加入50克的食盐拌匀。
3、冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用。
4、香料备用。
5、锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。
6、把腌出的黄瓜汁滤出去掉。
7、炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下。
8、炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内。
9、然后把放晾的酱汁加入。
10、用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡2小时以上即可。
11、成品如下：
黄瓜腌制方法和配方黄瓜的腌制方法如下：
1、黄瓜洗净，把头尾去掉，从中间切开，用勺子把黄瓜种子挖出来，放到太阳底下晒干水分。
2、在锅中把水烧开，放入花椒、八角、辣椒皮、醋、红糖、盐。
3、把黄瓜装入罐中，倒入晾凉后的水即可。

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