奶粉做酸奶的制作方法

如何使用奶粉制作酸奶的做法？首先把奶粉用温水冲化开，保证奶粉水的温度在30至40度，然后放入适量的乳酸菌，或放入超市买的近期酸奶适量，搅拌均匀，盖好盖子。保温，使发酵奶粉温度在30至40度两个小时左右，等奶粉凝固成固体状就好了
【奶粉做酸奶的制作方法】

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奶粉制作酸奶的步骤、窍门、注意事项日常生活中，很多人都喜欢喝酸奶，有些家长会自己制作酸奶给宝宝喝，而家长在网上也看到用奶粉能够制作酸奶，不过奶粉制作酸奶是有窍门的，下面我就给大家介绍一下奶粉制作酸奶的步骤和窍门以及家长用奶粉做酸奶的一些注意事项吧。

其实奶粉制作酸奶步骤很简单，先把盛放酸奶的容器清洗干净和消毒之后，按照奶粉要求比例冲泡，把酸奶发酵菌倒入冲泡好的奶粉中，搅拌均匀后倒入酸奶机里，还需要在酸奶机内加上少量水，然后把电源接通，一般发酵6-8小时就可以食用了。酸奶制作过程中需要加入发酵剂，需要严格按照规格加入，不是加入越多越好，而且酸奶也不是发酵时间越长就越好，其实酸奶发酵的最佳时间是保持室温26℃，酸奶机加热温度到42℃左右。

制作好的酸奶可以放在冰箱里冷藏一会，之后拿出来食用，口感会更好，当然制作酸奶时候也可以根据个人的口味加入适量的水果蜂蜜等。其实制作酸奶最重要的一点还是卫生，一定要注意食用器具的清洁和消毒，避免受到感染。
制作酸奶的全过程（步骤详细）1.将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒2.将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步。3.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。8-10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。自制酸奶由于不能密封，所以储存时间也要比市场上卖的时间短，放在冰箱里只可以储存2-3天。1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。2.牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）。3.不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。4.发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。5.容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。6.有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。7.菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。为了保证酸奶的质量，可以去药店采购一些金双歧作为纯菌种（金双歧的质量那是没得说的。而且这样发酵的酸奶里富含双歧杆菌与嗜热链球菌，有益健康）
如何做配方奶粉酸奶？制作配方奶粉酸奶的方法如下：

材料：
- 配方奶粉 50g
- 清水 500ml
- 酸奶菌种 1包（约1/4-1/2茶匙）

做法：
1. 把配方奶粉倒入容器中。
2. 加入清水，搅拌均匀。
3. 把菌种加入奶液中，搅拌均匀。
4. 把奶液倒入酸奶机的内胆中。
5. 把酸奶机的内胆放回机器中。
6. 按照酸奶机的说明书指示，设置机器并启动。通常需要发酵6-12小时，具体时间根据酸奶机的型号和温度设置而定。
7. 发酵结束后，取出内胆，把酸奶倒入干净的容器中。
8. 放入冰箱冷藏，最好先放置2-4小时后再食用。

注意事项：
1. 配方奶粉的品牌和类型不同，发酵的时间和质量也会有所不同。
2. 酸奶菌种可以在超市或者网上购买，也可以从市场上购买的酸奶中自己提取。
3. 发酵温度和时间可以根据个人口感调整，但是不要超过酸奶机的最大温度限制。
4. 制作酸奶需要保持卫生，使用干净的容器和工具，并注意卫生环境。