蒸馍馍凉水上锅还是热水上锅蒸馒头冷水上锅还是热水上锅

这次简单介绍蒸馍馍凉水上锅还是热水上锅，以及蒸馒头冷水上锅还是热水上锅的详情，跟着小编一起来看看吧。
蒸馍馍凉水上锅还是热水上锅蒸馍馍建议最好还是凉水上锅，这样能保证馒头从外到里更好的蒸熟，吃起来味道绵软可口，要是直接用热水上锅蒸，很容易导致蒸出来的馒头受热不均匀，影响使用口感。一般蒸馍馍的时间在15分钟左右，时间不能太短也不能太长，否则都会影响口感。

蒸馒头用什么水上锅

馍馍是我国传统食物的一种，一般称为馒头，是一种用发酵的面团蒸制而成的食物，口感绵软有嚼劲，营养丰富，很多人都喜欢在早餐的时候搭配牛奶或者是豆浆食用，也有一些人会自己动手在家制作，那么再蒸的时候用什么水更好一些呢?

在蒸馍馍的时候用冷水上锅蒸会更好一些，这样馒头会从外到里更好的熟透，吃起来也会更加的可口，要是直接用热水的话，那么很容易导致蒸出来的馍馍受热不均匀，里面出现结块或者是其它情况，影响食用口感。

蒸馍馍时间不用太长，一般蒸15分钟左右就可以了，时间不能太短，否则很难完全将淀粉蒸熟，但是同时时间也不能太长，否则会导致蒸出来的馒头口感非常硬。
蒸馒头热水上锅还是冷水

文章插图
蒸馒头是用热水上锅来蒸的，所以要等到水烧开之后再放入馒头，
这么做的原因是：
1、凉水成为沸水需要时间，在这个时间过程中小面团易软塌。
2、热水有水蒸气及热量，可及时对入锅的馒头进行加热。
拓展资料

蒸馒头小技巧：
1、一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。此外，蒸馒头的时间因为馒头的个头大小会有所不同。大的时间要长；一般大小的大约3-4公分直径，开锅后用十分钟左右就可以了。
具体就要你自己掌握了，看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下(接屉的位置)，如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火。

【蒸馍馍凉水上锅还是热水上锅蒸馒头冷水上锅还是热水上锅】2、如果回缩一般是三个方面的原因：一是面没有发好。二是在用碱的时候碱用少了。第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严，水蒸气跑不出去，火大了就总是会出现这样的问题!
你只要在火大时把锅盖盖的不要太严，留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不会缩成死面馒头了。这样蒸出来的馒头才会更松软可口。

3、另外，在做好馒头胚时一定要充分的醒面，一般醒10-15分钟然后再上锅蒸。如果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短，就要在锅没开的时候上屉(水开的过程也相当于面的醒发) 。

4、馒头上面有一小片一小片透明的地方，是因为淋上了锅盖上面的蒸汽水，你只要在馒头蒸好后马上揭开锅盖就不会出现这种情况了。

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