材料

文章插图
热水270g
花奶（evaporated milk）115g
鸡蛋4个
糖90-100g
吉士粉2茶匙（可不放）
辅料
蛋挞皮18个
1、 热水加糖拌至糖溶化 。
2、 吉士粉放入2大匙上面的糖水拌匀 。（先用少量水拌匀不会有颗粒 。没吉士粉也可不放 。）
3、 把吉士粉水和花奶倒入糖水里拌匀 。
4、 打入鸡蛋 。
5、 搅拌均匀 。
6、 过淲一到两遍 。
7、 准备蛋挞皮 。（不需预先解冻 。）
8、 倒入挞水 。（9分满 ， 刚好18个 。）
9、 放入预热好的烤箱 ， 430华氏度（220摄氏度）烤20-25分钟 。（温度和时间根据自家烤箱调节 ， 小烤箱温度要调低 。）
【自制吉士粉的配方】10、 烤到挞水鼓起就熟了 ， 出炉 ， 放凉 。

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