南吃鳖北吃蟹 ， 两广吃掉自然界 ， 西北羊肉顶一切 ， 东北大酱蘸世界 。

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【东北大酱蘸世界顺口溜】东北大酱可以说是中国发酵类调味剂的鼻祖 ， 大酱文化已经传承千年 ， 相传（努尔哈赤）对明朝征战时 ， 由于缺少盐分 ， 将士们的体力明显下降 ， 后来改用大酱代替 ， 是保证的给养之一 ， 军营中流传了一句俗话 ， 说的是：“兵马未动 ， 大酱先行” ， 后来满族入关 ， 大酱立下了汗马功劳 ， 东北大酱是必备的酱菜 ， 特别是农村 ， 每餐必吃 ， 主要用于蘸生的蔬菜 ， 比如春天的野菜 ， 小根蒜 ， 婆婆丁等 ， 夏天的黄瓜、大葱也是每餐必备 ， 给东北人一碗大酱 ， 他们能蘸遍世界各地 ， 这句话一点也不夸张 ， 东北大酱已经深深浸入东北人的骨子里 。

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