黄瓜苦是怎么回事

现在由于转基因食品和大棚食品使得很多食物出现了外形、颜色的变异 , 以及反季节性出现 , 虽说增加了食物的丰富度 , 同样也使得很多人不敢乱吃了 , 偶尔吃到一些不寻常的就以为是转基因 , 或者农药食品 , 上次吃黄瓜是苦的 , 这是是农药残留吗?黄瓜苦是怎么回事?

黄瓜苦是怎么回事

文章插图
【黄瓜苦是怎么回事】
品种原因
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黄瓜有多种品种 , 目前还有很多野生黄瓜品种 , 野生黄瓜含有较多的苦味素 , 这种黄瓜和正常黄瓜进行杂交 , 其产品都带有苦味 , 这与遗传性有关 , 属于品种不同 。


营养不良
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黄瓜在生长期间对营养物质的要求比较高 , 土质较差 , 突然过于贫瘠 , 都会导致黄瓜中的苦味素量大大增加 , 食用时是苦味 。


温差变化大
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水果由于温差较大会使糖分的聚集 , 黄瓜也是这样 , 只不过黄瓜聚集的不是糖分 , 而是苦味素 , 在大棚种植时由于阳光的强烈程度不同可导致温差过大 , 出现黄瓜苦味素含量过高 , 出现苦味黄瓜 。


阳光不足
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黄瓜在食用时都是青色 , 其对阳光的需求量很高 , 黄瓜在生长过程中光线不够 , 也会使瓜果内的苦味素增加 。


现在由于转基因食品和大棚食品使得很多食物出现了外形、颜色的变异 , 以及反季节性出现 , 虽说增加了食物的丰富度 , 同样也使得很多人不敢乱吃了 , 偶尔吃到一些不寻常的就以为是转基因 , 或者农药食品 , 上次吃黄瓜是苦的 , 这是是农药残留吗?黄瓜苦是怎么回事?

黄瓜为什么会苦
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黄瓜中含有的苦味素和苦瓜等苦味素有所不同 , 黄瓜中含有的苦味素是葫芦素C , 这种物质不仅仅存在黄瓜的整个植株中 , 瓜果果肉中也含有 , 正常情况下都集中在瓜蒂附近 。


黄瓜苦能吃吗
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苦味的黄瓜能吃 , 但是不宜过多的食用 , 苦味素对胃肠有刺激作用 , 在食用过多时可引反胃反应 , 出现呕吐 。

农药也是带有苦味 , 因此 , 买回来的黄瓜一定要进行充分泡洗 , 避免把农药当做苦味素吃了 。