一、用料
【又见炊烟小炒黄牛肉的正宗做法】
文章插图
牛肉200克
香菜10根
红辣椒1个
小米椒 3-4个
蚝油1勺
生抽3勺
老抽1勺
料酒1勺
姜3片
蒜3瓣
二、小炒黄牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉要买新鲜现切嫩牛肉，要切的很薄 。不要买进口冷冻牛肉 。
步骤 2
洗干净以后泡掉血水 。
步骤 3
牛肉捏干水以后，可以撕成小块一点 。再放入蚝油，老抽，生抽，料酒腌制 。
步骤 4
锅里放油，生姜 。腌制好的牛肉倒锅里炒熟 。不要炒的过久，肉就老了 。
步骤 5
把牛肉盛出来，腌制的汤不要，倒掉 。
步骤 6
锅里放油，把生姜，大蒜，小米椒，厚红肉椒放进去炒一下之后再加入牛肉，香菜，再加点薄盐生抽和一点点糖即可
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