懒柿子的做法脆的怎么懒柿子才能又脆又甜

各位伙伴们好，要是你对怎么懒柿子才能又脆又甜，以及懒柿子的做法脆的的信息，今天小编给大家科普一下具体的知识。
怎样懒柿子不涩又脆

文章插图
懒柿子不涩又脆的方法：
用料：柿子多少随意、白酒适量。
步骤：
1、刚从树上摘的涩柿子。
【懒柿子的做法脆的怎么懒柿子才能又脆又甜】2、可洗可不洗。
3、洗干净后晾干水分。
4、倒些白酒。
5、把每个柿子都放到白酒里滚一圈。
6、放到袋子里密封捂几天。
7、视柿子原先的成熟度而定，一般5天左右就可以吃了。
8、酒味已完全挥发掉，柿子变得又脆又甜。
如何能将硬柿子变的又脆又甜将新鲜柿果装入洁净锅里，倒入40℃左右的温水，淹没柿果，隔绝空气流通，一般经两三天便能脱涩，变成又脆又甜的懒柿子。具体方法如下：
材料：新鲜硬柿子若干、温水、可密封的容器。
一、刚刚采摘的硬柿子，除去叶子，挑选出没有破皮的柿子。
二、将柿子一层层均匀摆放在高压锅里。
三、直到摆满为止，离上沿3-5cm 。
四、加入35-40°的温水，没有温度计的用手试感觉温温的，千万不要过烫的水。
五、把水加到淹没柿子，盖上高压锅锅盖，每天早晚换温水各一次。
六、第二天打开锅盖换水时就可以闻到柿子的甜香味道了，此时可以拿出一个削皮尝一尝，如果还有涩味就继续换水泡，直到涩味完全消除。
注意事项：温水脱涩方法，关键是控制水的温度，过高过低均不合适。水温过低，脱涩很慢，如南方用冷水浸泡要4～7天才能脱涩；水温保持在40℃最理想，既不会损伤果实，又使酶的活动能力处于最高状态，产生乙醛最多，所以脱涩时间最短。
参考资料来源：百度百科-懒柿子
怎么懒柿子才好吃呢所谓懒柿子就是把青涩、未完全成熟的柿子，通过一些手段褪去其涩味，使柿子变色后变得香甜可口供食用。
我们常用的方法有：长期放置，最好和一些其它已经成熟的水果一起放置，原理就是高中学的产生的乙烯催熟什么的；还有就是把涩柿子放在温水中（不是沸水，大概比体温高点四五十度吧）浸泡，时间得根据具体情况具体调整，最好先放个一天。
两种方法的区别就是，前者脱涩后柿子是软的，就和熟的一样；后者脱涩后柿子是甜脆的，所以想吃脆柿子就必须“懒” 。
注：用温水泡时不用换水，如果放置比如一天后，柿子还涩，就再泡一次，时间是依据柿子成熟程度而定的。

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