平时我都喜欢买一些萝卜回来炖汤喝 , 今天朋友送了我一些花胶 , 我打算用来炖汤 , 请问花胶能和萝卜一起炖吗?

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花胶能和萝卜一起炖吗
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可以一起炖 。
花胶性质平和 , 具有很强的滋补作用 , 含有蛋白质、多种维生素以及微量元素等营养成分 , 营养价值很高;萝卜素有“小人参”的美称 , 性质寒凉 , 营养丰富 , 含有大量的植物蛋白、维生素C、叶酸、碳水化合物等营养物质 , 花胶和萝卜在营养成分上并无冲突 , 所以一般情况下 , 是可以一起炖的 。
花胶和萝卜吃多少合适
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花胶15-20克 , 萝卜300-400克 。
花胶中含有丰富的蛋白质 , 其含量占总物质的84.2% , 如果食用过多 , 蛋白质无法消化完全 , 可能会堆积在肠胃内 , 引起消化不良;而萝卜性质寒凉 , 如果食用过多会导致寒气刺激肠胃 , 引起肠胃不适 。
花胶炖萝卜的做法
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材料:花胶3只 , 萝卜1根 , 筒子骨500克 , 姜片、食盐适量 。
做法:
1、花胶提前一夜泡发 , 洗净 , 入水焯熟 , 切段备用 。
2、萝卜洗净 , 切块 , 筒子骨洗净备用 。
3、将所有食材放入汤锅中 , 加入适量清水 。
4、炖煮约2小时左右 。
5、出锅前加入食盐调味即可 。
花胶不能和什么一起吃
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富含鞣酸食物
如:柿子、石榴、葡萄、茶叶、咖啡等 , 因为花胶中含有丰富的蛋白质 , 它会与鞣酸发生反应 , 产生难以消化的沉淀物 , 可能会刺激肠胃 , 引起消化不良、肠胃不适等不适 。
富含胆固醇食物
如:咸鸭蛋、蛋黄、动物内脏等 , 因为花胶本身的胆固醇和蛋白质含量很高 , 如果再大量食用富含胆固醇的食物 , 可能会导致体内的血脂升高 , 不利于身体健康 。
平时我都喜欢买一些萝卜回来炖汤喝 , 今天朋友送了我一些花胶 , 我打算用来炖汤 , 请问花胶能和萝卜一起炖吗?
辟谣
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有一种说法是萝卜不能和花胶一起吃 , 因为萝卜中的抗坏血酸酶会破坏花胶的维生素C , 导致花胶的营养价值降低 , 这种说法是不对的 , 首先 , 白萝卜中并不含有抗坏血酸酶 , 只有胡萝卜中才有;另外 , 花胶中的主要成分是蛋白质 , 基本不存在维生素C的成分 , 所以抗坏血酸酶对花胶并无影响 , 无论是白萝卜还是胡萝卜都是可以和花胶一起吃的 。
【花胶能和萝卜一起炖吗 花胶炖萝卜的做法】
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