酸白菜炖五花肉粉条的做法

热锅凉油把五花肉煸炒一下，放葱姜蒜，生抽、老抽、蚝油和料酒，炒出香味盛出略用，然后把酸菜再煸炒一下，绪水炖出香味后放粉条再炖至粉条变软时把肉放进去，至到粉条熟，这时放调料就可以出锅了。

文章插图
酸白菜炖五花肉粉条的做法
用料
酸白菜900克
五花肉300克
粉条1把
八角1个
盐3克
海鲜酱油1勺（40ml）
白糖10克
姜4片
蒜2瓣
【酸白菜炖五花肉粉条的做法】做法
步骤 1
五花肉300克切片，红薯粉条一卷，酸白菜1棵约900克。
步骤 2
酸白菜洗净切成寸段。粉条用水煮软后浸泡5分钟。
步骤 3
起锅烧油，加入蒜片、姜片爆香。
步骤 4
蒜片炒至金黄色时加入五花肉片翻炒，将五花肉片的油炒出来。
步骤 5
五花肉炒至变色时，加入海鲜酱油多半勺约40ml，白糖10克，蚝油少半勺15约ml，料酒半勺约20ml，加入开水一碗约300ml，加入八角1个。
步骤 6
加入酸白菜了，开过后转中火。
步骤 7
煮10分钟左右。
步骤 8
加入粉条。然后加入盐调味、出锅。
步骤 9
出锅装盘
酸白菜炖五花肉粉条的做法
主料：五花肉，500克，酸白菜200克
辅料：冻豆腐150克，粉条100克，海带(鲜)50克
调料：盐8克，味精5克，花椒3克，大葱10克，姜5克，胡椒粉3克，白砂糖25克，植物油50克
做法
1、将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出
2、将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分
3、将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分
4、将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色
5、把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色
6、在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水
7、用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝
8、炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可