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【脆皖鱼怎么做好吃】材料：鱼、葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜、食用油、蒸鱼豉油。
步骤：
将鱼去鳞及内脏，洗净 。在鱼身两面划数刀，并摸上食用油，备用 。姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹，将鱼放入蒸盘中，上锅 。加清水在锅中，大火蒸10至12分钟 。将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气 。倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜，一同煮沸 。蒸好的鱼上盘，将4的料汁浇在鱼上即可 。

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