【毛芹菜怎么做嫩】1、将毛芹菜、干木耳洗净，毛芹菜放入开水3-5分钟后捞起过冷水，备用 。
2、把干木耳用温水泡泡洗净去蒂撕小朵 。
3、毛芹菜洗净后去掉叶子切斜段 。
4、把姜切末，红辣椒切末 。
5、鸡蛋打散 ， 热锅凉油加鸡蛋液煎到定型捞起 。
6、热锅凉油加姜末，红辣椒炒出香味 。
7、加木耳翻炒，再倒入毛芹菜 。
8、放入适量的盐 ， 翻炒均匀 。
9、加生抽翻炒到毛芹菜变软 。
10、加入鸡蛋，炒均匀即可 。

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