1、看新老 。那些看起来干干净净，肚皮雪白的螃蟹，那是换壳不久的，要尽量挑老螃蟹 。
2、掂重量 。螃蟹要沉，越压手说明蟹肉越饱满，当用手拿蟹时还要觉得够“重” ， 这才挑到肥美多膏蟹肉丰满的大闸蟹 。
3、看屁股 。观察螃蟹的屁股，越厚越好 。螃蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离越大，说明螃蟹黄越满 。
【螃蟹母蟹怎么挑选】4、看色泽 。蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好 。

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