【千滚水和煲汤不矛盾吗】千滚水和煲汤不矛盾 。
千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水 。2013年1月，一个千滚水亚硝酸盐含量高的帖子在网上流传甚广，无论网上还是网下，人们将信将疑、议论纷纷 。经试验调查证明 ， 自来水加热后随着水煮沸次数的增多，水中的亚硝酸盐含量不升反降 。并且，人们至少要一次性饮用20吨千滚水才可能造成亚硝酸盐中毒 。可见，千滚水中亚硝酸盐含量高的说法纯属谣言 。
煲汤不是时间越久越好，时间太久汤中的营养物质反而被破坏，所以煲汤的时间不应太长 。

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