辣酱怎么做呢


辣酱怎么做呢

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1、将辣椒洗净,去除虫伤、腐烂的,将白糖调入酱油内;将辣椒放入缸内,一层辣椒一层盐 , 再将酱油从上方淋下,辣椒上方用重物压紧,2-3天后,将酱油卤水沥出,煮沸摊凉 , 连同辣椒一块装入坛内,5天后即可食用 。
【辣酱怎么做呢】2、原料配比:大红辣椒100kg , 食盐10kg,上等酱10kg,白砂糖2kg 。

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