制作酱豆方法如下：
食材：黄豆500克、盐、水 。
【怎样制作酱豆】用冷水泡黄豆至粒粒饱满；煮熟豆子，沥干水份，撒上面粉搅拌均匀，均匀的平铺在簸箕里 ， 厚度3至5厘米，用棉布上下包裹起来，豆子不要暴露在外面，用夹子一圈夹紧，放在阴暗有点潮湿的地方 ， 底部架空；大概要5天左右的时间 ， 期间用手试布表面升温，说明在发酵，不要打开看，豆子暴露在外面会着凉，且接触外面的空气会长出不好的黑菌；用手触摸，感觉温度降低即可 ， 夏季3至5天左右 ， 根据季节时间会有不同 ， 第3天的时候可以打开一角看一下，黄黄的霉是最好的，其次是

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