用料:五花肉、白醋、 碘盐、生姜、白酒、八角、 冰花酸梅酱、番茄酱、白糖、生指天椒 。
步骤:
1、把肉皮层用扎扣肉的扎子扎好孔，表面擦上盐和白醋；
2、架锅放油等油热开，锅底垫蒸锅的隔离层防粘锅；
3、放肉炸到起皮酥捞起；
【酸甜脆皮扣怎么做】4、把肉切片，调酸甜汁淋上即可 。
酸甜汁调法:一瓶酸梅酱兑一瓶海天番茄汁加三勺糖 ， 混合搅拌均匀，切两个生指天椒或者红色美人椒放入一起搅拌 。

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