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酥带鱼做法如下 。
1、将带鱼去鳞去头去内脏 ， 洗净沥干水分，加五香粉和料酒，腌制15分钟 。
2、将底锅微热 ， 向锅中倒入色拉油或豆油，烧至六成热，放入带鱼炸制深金黄色 。
3、捞出沥干油分 。
【酥带鱼的做法酥带鱼怎么做】4、高压锅底铺咸菜片，无咸菜片可用白菜叶代替 ， 将带鱼码放在锅中，先码大段再码小段 。
5、另起锅，锅中下少许荤油，下葱姜蒜爆香 ， 依次下入糖，料酒，醋 ， 老抽，生抽，清水 。加鸡精，盐，十三香烧开 。
6、锅中加入花椒，大料，桂皮，小茴香 。
7、将汤汁和料盒倒入高压锅，中火焖25分钟 。
8、酥带鱼出锅，把调料辅料挑出来即可 。
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