1、主料：白嫩藕250克 。
2、调料：酸梅50克，糖桂花露3克，红绿丝5克，白糖250克 。
3、藕洗净，去皮，纵向对剖，再切成0．1厘米厚的半圆片，泡在凉开水中 。
【酸梅藕】4、酸梅去核，切碎，放入锅中，加入清水(100克)、白糖 ， 用小火熬至汤汁稠浓时，离火，放入糖桂花露搅匀，即咸酸梅汁，待其自然放冷 。
5、将嫩藕片捞起 ， 沥干水分，装盘 ， 再将晾凉的酸梅汁均匀地浇淋在藕片上，上撒红绿丝即可 。

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