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1、观察生蚝壳 。生蚝壳在烤过一次后，第二次或者第三次再烤的时候 ， 生蚝壳外面的裂痕是会很明显；
2、筷子判断 。由于生蚝肉属于海鲜，它的营养素是属于汁状的，在烤熟之后，里面会结固就会有粘连性 。当用筷子夹生蚝肉的时候，如果生蚝肉和外壳分离，极有可能生蚝就是组装生蚝，如果有一部分依旧粘连在生蚝上，一般就是真的 。
【如何辨别生蚝】温馨提示:
1、可以要求卖家亲自宰杀生蚝 。由于组装生蚝和真生蚝很难辨别，所以可以要求卖家现场宰杀；
2、去正规的店内或者酒店吃生蚝 。作为消费者，首先要保证的是饮食一定要安全和卫生，因此建议去正规的店里或者酒店吃生蚝 。

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