【大豆腐水怎么做】1、首先要选则大颗粒大的大豆 ， 然后把大豆用水泡软 ， 泡的程度关系到做出的豆腐好不好吃，豆子要泡到全开充分吸水 。
2、第二步磨豆浆，这个比例要拿捏好，磨好后需把豆浆过滤一遍 。这样口感更细腻 。
3、打豆浆煮开 ， 煮开后继续煮10到15分钟，因为豆浆很容易溢出来，所以可以适当的加入一点食用消泡剂 。
4、点豆腐一般用卤水最好 ， 做出的豆腐比较嫩 。用食用石膏来点，点的时候可以用其它容器装出十分之一的豆浆，然后和卤水一起同时倒入余下的豆浆中 。

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