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【梅干菜蒸肉末】1、肉末4两（五花肉绞的），梅干菜1把，胡萝卜半根，新鲜香菇2朵 ， 鸡蛋2个 。
2、梅干菜，事先用温水泡发1小时以上 。
3、肉末提前用适量的盐，料酒，姜丝，生抽，老抽，五香粉，白糖搅拌均匀腌制半小时左右 。
4、然后将梅干菜捞出，加入腌制好的肉末中，搅拌均匀 。
5、胡萝卜 ， 香菇洗净后 ， 切细细的丁 。
6、加入到梅干菜肉末中 ， 搅拌均匀 。
7、装入到容器中，摊平 。
8、上蒸锅，大火水开后，转中火10分钟 。
9、在肉末上，敲一个鸡蛋，盖上锅盖，继续蒸3分钟即可 。

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