1、牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块 。
2、炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了 。
3、放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙 。小火焖一下，让牛肉上上色 。
4、放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水 。
5、转砂锅炖一个小时调盐味 。继续炖一个小时 。
【米家烧牛肉的做法窍门】6、最后放味精提味即可 。

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