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【麻辣虾尾做法配方】1、用料：小龙虾 2kg 豆瓣酱 50g 花椒 若干 朝天椒 10根左右 葱姜蒜 适量 ；
2、小龙虾取虾尾、抽沙线 ， 用盐水浸泡10分钟再刷干净晾干水分待用 。配料切好待用 。
3、油烧开，加姜蒜花椒辣椒以及剁碎的豆瓣酱翻炒，至炒出豆瓣香味 。
4、倒入虾尾大火翻炒2分钟 。
5、待全部虾壳变色后加入少量清水 。
6、收汁出锅，装盘撒葱花 。
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