文章插图
1、主料： 山药100克、保鲜桃仁150克 。
2、辅料：葱2根（切段） ， 蒜苗1根（切碎） 。广红50克、芦笋50克、白果仁10克、玉米粒10克、金橘5粒，橘子壳4个 。
3、调料： 盐5克、鸡精4克、味精3克、水淀粉20克、葱油30克 。姜片、醋、芝麻油、胡椒粉少许 。
【炒山药片方法】4、将全部主辅料洗净沥水备用（保鲜桃仁先解冻） 。山药、广红、芦笋去皮 ， 改刀成0.5cm的丁 。橘子壳修成花边杯盏备用 。
5、将所有主辅料入沸水锅夯水，透凉沥干备用 。
6、锅炙好后，下葱油烧至5成熟，下夯好的主辅料炒均，调入盐、鸡精，用水淀粉勾芡 ， 起锅时放入味精推匀，挨个装入橘子壳内装盘，稍加点缀即可 。

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