材料：大蒜、羊杂、食用油、料酒、盐、鸡精、生抽、甜面酱、辣椒、生姜 。
做法：
1、生姜切细待用，大蒜切段待用，辣椒切细碎代用 ， 羊杂除去腥后切条待用 。
【饭店炒羊杂的做法】2、油锅中放入少许食用油 。然后，放入辣椒、姜末、大蒜爆香 。
3、放入羊杂翻炒 。等到变色后放入少许料酒、甜面酱、酱油，继续翻炒 。
4、大火翻炒一分钟到两分钟后，放入切好的大蒜 。继续翻炒 。
5、放入少许的食用水，注意不要多 。盖上锅盖闷烧一分钟左右 。
6、最后，加入适量的盐、鸡精调味 。即可 。

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