文章插图
【麻辣猪脸怎么做】1、将猪脸刮去绒毛等杂物 ， 用清水洗净刷洗干净，放入沸水锅中煮10分钟 ， 取出再用水洗净；
2、将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、盐、味精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；
3、将猪脸放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制 ， 熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；
4、用勺取焖罐中适量的原汤汁浇在扒好的猪脸上即成 。

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