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【客家酿三宝怎么做】1、原料:半肥瘦猪肉,鱼肉,香菇,苦瓜,青椒,茄子 。
2、调料:辣酱,酱油膏,酱油,蚝油,蒜头,味精 。
3、将猪肉,鱼肉,香菇剁碎,调入姜,酒,盐,糖,少许酱油,最好放一点13香,搅拌腌制 。
4、将苦瓜去籽切段抓盐,飞水去掉苦味,加入生淀粉擦苦瓜内壁,酿入肉馅 。
5、将茄子切两刀,中间不切断,形成茄夹,酿入肉馅 。
6、将辣椒去籽,酿入肉馅 。
7、将三样放入油锅,炸熟 。
8、将蒜头用油锅爆香,调入辣酱,酱油膏,酱油,蚝油,加水,加入已炸好的三样,大火烧开,小火慢煮,收汁,调入味精即可 。

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