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【卤菜过夜还能吃吗】卤菜隔夜是不能食用的 。因为隔夜的卤菜会受到细菌的污染 ， 产生了大量的有害物质 ， 吃了对身体不利 。而且卤菜本身的含盐量比较高，隔夜的话很容易会产生较多的亚硝酸盐，对于我们的肠胃会带来一定的影响，所以说卤菜如果剩下的话隔夜不要再吃，为了自己的健康也要多留心这一点 。而且食品专家提醒 ， 即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险” 。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等 。
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