五味拌鸡胗


五味拌鸡胗

文章插图
1、材料:鸡胗300公克,蒜末10公克 , 葱丝适量 , 姜丝适量,辣椒丝适量,香菜段适量,洋葱丝适量,米酒1大匙 , 水适量,酱油1大匙,酱油膏1大匙,蕃茄酱1大匙,乌醋1/2大匙 , 糖1/2大匙,香油1大匙 。
2、鸡胗洗净后,放入沸水中略微氽烫,捞出冲水备用 。
3、将作法1的鸡胗放入锅中,倒入米酒与水煮滚 , 再以小火煮熟,捞出后泡冰水,切片备用 。
【五味拌鸡胗】4、所有调味料加入蒜末拌匀,倒入作法2的鸡胗拌均匀 , 再放入葱丝、姜丝、辣椒丝、香菜段、洋葱丝拌匀即可 。

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