【猴头菇和猴菇是一种东西吗】猴头菇 ， 又叫猴头菌 ， 因外形酷似猴头而得名 。猴蘑，猴头，猴菇 ， 是中国传统的名贵菜肴 ， 肉嫩、味香、鲜美可口 。是四大名菜猴头、熊掌、燕窝、鱼翅之一 。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称 。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1至3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色 ， 基部狭窄或略有短柄 ， 上部膨大，直径3.5至10厘米 ， 远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称 。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩 ， 香醇可口，有“素中荤”之称 。

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