将水淀粉挂在肉上的菜品：
1、炒肉片：为了让肉片更鲜嫩，在腌制肉片的时候加入水淀粉，可以保持肉片的柔嫩 ， 不易老；
2、焖煮肉食：快出锅的时候 ， 加入水淀粉，再继续烹煮，可以更快地收汁，让味道更好地附着在肉块的表面；
【水淀粉怎么挂在肉上】3、蒸鱼：等鱼出锅后，用熟油、水淀粉调味后淋在装盘的蒸鱼上，味道更好，品相更佳 。

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