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在浓度相同的情况下二者酸性一样 。
【陈醋和白醋的酸性谁强】陈醋经过发酵，微生物酸较多，浓度更大，所以相对更酸，陈醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时 ， 还具有香、绵、不沉淀的特点 。老陈酸储存时间越长越香酸可口，耐人品味 。而且，过夏不霉、过冬不冻，颜色深橙，为山西醋中独具一格、质地优良的佳品 。
人工合成醋也称醋精，即白醋，用可食用的冰醋酸稀释而成 。其醋味很大，但无香味 。冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用 ， 使用时应进行稀释，一般规定冰醋酸含量不能超过百分之三到四 。

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