【陇西腊肉在陇西哪家最好】北关十字综合市场门口郭氏肉铺 。陇西腊肉的制作步骤如下:1、用刀把肉上面的脏东西刮干净;2、将盐和花椒一起炒热,盐被炒黄后起锅;3、将炒好的盐均匀的抹在肉上,把抹盐后的肉放在盆里腌7天,每天要翻动一次;4、7天之后 , 把肉拿出来晾起 , 一定要晾在特别通风的地方;5、晾了一周后,把肉取下来,将醪糟汁直接抹在肉上,再晾1到2周的时间;6、要吃的时候,把腊肉取下,即可食用 。
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