文章插图
1、茄子去皮，切成滚刀块，青椒切成块 ， 西红柿切成滚刀块 。
【红烧茄子怎么做最简单又好吃】2、起锅烧油，油温七成，茄子下锅，煎至微黄 ， 捞出备用 。
3、余油大火加热至油温七成热，爆香葱姜蒜末 。
4、放入番茄酱，清水，盐，味精 ， 白糖 ， 鸡粉 ， 胡椒粉，蚝油，醋，加入水淀粉熬汁 。
5、待汤汁炒出香味，将茄子，西红柿，青椒放入，大火翻炒 ， 出锅装盘 。

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