文章插图
1、牛腩用清水泡去血水，切成小粒 。
2、调入适量的盐、蛋清、生粉、料酒和黑胡椒抓匀 ， 再打入点清水和菜油抓匀腌渍10分钟 。
3、杭椒切成小圈儿，土豆去皮切成小粒 。
4、热锅凉油 ， 加入葱花和姜片炒出香味 。
5、倒入腌好的牛肉粒，翻炒至肉色发白 ， 再加入适量的老抽大火翻炒均匀 。
6、加入杭椒和土豆粒 ， 调入适量的盐和鸡精，继续大火翻炒均匀 。
【牛肉粒炒饭的做法】7、加入米饭，继续大火翻炒均匀即可出锅，喷香的牛肉粒炒饭就做好了 。

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