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1、用料：鲜核桃仁，菠菜，蒜，白糖，陈醋，盐，香油，生抽 。
【如何做核桃仁拌菠菜】2、菠菜洗净，留中间几片嫩叶和根部一起，再仔细搓洗一下，这样菜洗得比较干净 。
3、桃仁外面那层皮不嫌麻烦的话就剥掉，味道比较好 。当然一起吃掉也没关系 。
4、蒜切末 ， 备用 。
5、菠菜焯水 。水滚之后放菠菜进去 ， 大概半分钟左右就可以捞出来，然后过凉水 ， 用手挤干水分 ， 不必太干 。
6、菠菜放入一个大碗中，根据个人口味加入糖、醋、盐、生抽、香油、蒜末，最后放入鲜核桃仁，拌匀 。
7、喜欢凹造型的话，就在拌好菠菜之后塞进一个小碗里压实，略挤出汤汁，倒扣在盘中 ， 再淋上刚才挤出的汤汁就OK了 。

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