1、把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在买来整块的时候﹐把刀插入骨节之间的软骨部分切断﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出 。
【怎样炖牛尾汤最好喝】2、把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱 ， 煮3小时左右 。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫 。
3、煮出汤来﹐牛尾上的肉烂煳时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油 。
4、牛肉加佐料拌好 。
5、把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好的葱和盐﹐胡椒面 。完成 。

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