文章插图
1、鸭子剁块，洗净血水 。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干 。
2、锅内放油烧热 ， 放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒 。
3、倒入整瓶啤酒 ， 一点点醋盖好盖子，大火煮开，多煮一会，这样汤汁看起来比较浓 。
4、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇 ， 换大火沸一下再调回小火 。
【啤酒鸭块的做法】5、三分钟后换大火，加入适当酱油翻炒 ， 大火收汁 。放鸡精起锅 ， 装盘后洒葱末 。

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