文章插图
1、材料：童子鸡1只，冬笋半个，杭椒十几个 ， 红椒1个 ， 莴笋半根葱、姜蒜片、郫县豆瓣酱、花椒、蚝油、胡椒粉、料酒、味精、糖、少许淀粉 。
【鸡公煲的制作方法】2、首先清理鸡，切块沥干水分，用蚝油、胡椒粉、料酒、少许淀粉腌制半小时 。
3、油稍微热点 ， 放入姜蒜片爆出香味 ， 放入豆瓣酱、花椒，煸炒出红油 。
4、再放入鸡块翻炒，加料酒、冬笋片炒一下以后放水浸没鸡大火煮开，中火再煮一会 。
5、加入莴笋、杭椒、红椒翻炒盖锅盖焖一会 。
6、差不多入味了，放味精、少许糖收一下，撒葱花即可 。

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