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【大球盖菇的保存和处理方法】1、收的鲜菇去除残留的泥土和培养料等污物 ， 剔除有病、虫菇，放入竹筐或塑料筐 ， 尽快运往销售点鲜销 。鲜菇放在通风阴凉处，避免菌盖表面长出绒毛状气生菌丝而影响商品美观 。鲜菇在2～5℃温度下可保鲜2～3天，时间长了，品质将下降 。
2、干菇香味浓郁，富含相当高的蛋白质和对人体有益的多种矿物质元素及维生素，能治疗或改善人体多种疾病之功效，堪称是色鲜味美，具有“素中之荤”的全价营养保健食品 。

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