1、食材：腐竹适量、芹菜适量、蒜末适量、辣椒粉适量、盐适量、食用油适量、葱末适量、小米辣适量、鸡精适量、生抽适量、米醋适量 。
2、准备腐竹适量，提前泡发好 。
【做凉拌腐竹的方法】3、然后改刀切成小段 。
4、锅里烧水，倒入腐竹 ， 焯烫2分钟 。然后放入芹菜段 。烫一下，一起捞出过凉水 。
5、取一小碗，放适量蒜末、葱末、小米辣 。调入少许辣椒粉，浇上热油 。再加适量盐、鸡精、生抽、一点米醋，搅拌均匀 。
6、把调好的料汁放在腐竹上 。
7、搅拌均匀，凉拌腐竹就做好啦 。

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